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呼籲有理智、未被洗腦的你，今個星期日齊齊上街

社會繁榮安定，人人安居樂業開開心心有飯開，難道不是全人類的夢想？可是自古以來，任何膚色的普羅百姓揭杆起義推暴政屢見不鮮，難道個個都是暴民乎？

特首高官富商開口埋口「最緊要和諧」、「大家要團結」、「要融洽、包容」「愛國愛家，人人有責」，難道他們不知道動盪的社會，就是因為社會有些階層得不到保障、無以維生時(總會有這個情況吧，沒人會期望一個活生生的烏托邦)，聲音和訴求得不到尊重，權勢之士反將之打壓，社會豈能和諧融洽？

法國暴亂幸運地平息，但已經暴露了一個現代問題，就是已發展的發達國家，社會部份階層生活處於爆炸線邊緣，一旦爆起來一發不可收拾，不用等拉登找人來恐襲，已經足夠玩死自己！法國暴亂中的確有趁機搞搞震的暴民，但歸根究底，是法國沒有認真處理社會部份階層的生存問題，他們聲音訴求得不到重視。先有認真保障人民生存權利、認真聆聽處理人民訴求，才有社會和諧、融洽。常常將一些口號掛在咀邊，叫人先要有融洽包容冷靜的態度，就有繁榮安定，以此謬論惑眾，將事情本末倒置，實在令人討厭，恐怕香港人未至於蠢到這個地步。

法國政府為了平息暴亂，推出一串政策，處理年青新移民長期失業失學的問題。今天香港的Potential(有可能成為、潛在的)暴民在哪裏？以人口比例計，恐怕比起法國的年青新移民要多上數十倍吧，中央、香港甚麼時候才懂這道理？

我身上有兩件每天帶著的電子產品，一時用了一年多的手提電話，二是用了兩年半的PALM。現在拿出來，已經是很舊，甚至可稱為古董的東西。我的電子產品除基本功能外，特別功能如下：

電話──藍芽、相機、相片編輯、可拍影片、收音機、MP3播放、可插記憶卡，送記憶卡及藍芽耳筒，當時機價$2,000。
PALM──藍芽、MP3播放、電子相簿、可插記憶卡、播放電影、電子遊戲，當時機價$2,300。

現在看見日新月異的科技產品，縱然自己的電子產品性能仍然良好，可有時還會嫌他們又殘又舊。看見朋友剛買來了S牌$4,000手提電話，拿來把玩，原來功能賣點仍舊是我的古董手機的功能，只是質素提昇了一點。看看最新推出的IPOD第五代，賣點是可聽歌之餘，又可播放影片，又拿來把玩，原來音質跟我的古舊PALM還是差不多，噢，不對！我的PALM在低音方面其實比IPOD還要來得雄渾有力，看電影更比IPOD的畫面要大得多！

又失望，又興奮。失望是電子公司技窮了；興奮是我的$$又可以乖乖藏在錢包裡了。

早前寫過一篇關於灣仔天橋的文章，今早八點幾路過灣仔天橋，發現又有一群阿公、阿婆、阿禪打蛇餅排隊，不過地點是灣仔天橋下的中資銀行！我暗忖，領匯已上了市，今趟有甚麼好排？聰明而且時事觸覺敏銳的你可能已經猜到吧，無錯，就是派《國共航天雙雄統戰大匯演》的入場券！

其實邀請太空人來港，讓香港人一睹他們的風姿 (也是阿旺的夢想吧)、作"學術交流" (莫非會跟中小學生討論太空船引擎在無重飛行下之力學理論？)，無疑可以提昇香港學生對自然科學探索和研究的興趣，可惜做龍的太空人實在太難了，非百般武藝習一身不可......

當年中國第一太空人楊利偉先生回港，董伯伯一馬當先，向中央提議楊生訪港，許多香港人至今仍然認為這是董伯伯在位期間唯一德政。其實董伯伯絕不是老懵"董"，在當時怨氣沖天的香港社會，此招簡直一石二鳥，一來香港人興高采烈，二來中央又可以乘機統戰、樹立祖國走進偉大科研的標杆旗幟，難怪當時中央立刻嗒晒糖放馬，後來仲封埋董伯伯做全國政協副主席，繼續為中共統戰度橋！

而事實上，作為首位龍的太空人，楊先生來港亦絕不馬虎，帶給香港同胞無限驚喜，在大球場與成龍大哥高唱《男兒當自強》，歌藝之非凡、聲音之雄壯，令港人如痴如醉，風頭一時無倆！楊先生表演唱歌，今趟費先生、聶先生有什麼秘技，驚喜香港人？灑劍舞槍乎？各位拭目以待吧！

各位小朋友，如果真係想做太空人，咁就要努力學唱歌、跳舞、彈琴，最好學埋變魔術，變架國產穿梭機出來，咁就為之VERY GOOD啦！

做太空人，你估咁易呀？

相關資料：楊利偉先生訪港後對港人致謝信

前天下午請了假考學車的筆試，考完後去了剪頭髮，萬料不到，居然經歷了一次室內過山車之旅......

眾所周知，理髮前習慣會先替客人洗頭，據做髮型師的朋友說，洗頭前和洗頭後剪髮分別頗大，因為未洗髮前，頭髮較難梳，甚至呈膠著狀態，洗頭後頭髮順直得多，易於梳理修剪。那天為我洗頭的是一位阿"禪"，她除了洗頭功失較粗魯和指甲刮得我頭皮痛外，沒啥特別。萬料不到就在尾段，她運功使勁一托，把我的頭連上半身向上急速推起，原意是沖走我頸背的泡沫，但她那股勁力，使我的頭部和上半身與地心吸力成相反方向加速上升，簡單來說就是我感受到強勁的離心力！超值的地方是這位阿"禪"絕不怯場，會運功共三次，無錯，係三次！如是者，我便像在室內坐過山車，急速爬升了三次。這種感受，非筆墨所能形容。

若各位想親身試試這"特別"服務，可聯絡本人或在此BLOG留言，本人定當充導遊帶領閣下一試，連剪髮吹頭，盛惠$56。(導遊不收小費的，係咪好抵呢？海洋公園都要舊幾水...)

據媽媽所說，公公從前在西灣河經營路邊的大排檔，售賣潮洲打冷、小炒、奶茶咖啡。媽媽自小在大排檔幫手，有時行街(送外賣)、有時做樓面、有時客串大廚，從小在公公薰醄下，媽媽弄得一手好潮菜，無奈就是一味巧手甘香的潮洲甜食"反沙芋頭"，在公公離開後失傳了......

反沙芋頭就是將芋頭炸熟後，醮上蔥和糖霜，入口甜脆、內裡軟香。如果你到潮洲酒家，也不一定吃到這甜食，因為即使師傅手藝再好，沒有上等優質的靚芋頭，怎也弄不成好吃的反沙芋頭。這道菜的關鍵在於水與糖的份量和火喉，必須樣樣洽到好處，否則糖霜變糖漿，更差者是糖也醮不上芋頭。媽媽沒有對這味菜加以鑽研，結果失傳了，怎也弄不好。無奈我對這味菜情有獨鍾，因此自己苦心鑽研，看電視節目、找菜譜、到酒家吃、做實驗，終於悟出一點頭緒來。

上星期好友到寒舍作客，帶來自家製芋頭(因她婆婆在新界務農自娛，是有機種植的)，共三隻，每隻手掌大。我立刻拿來作實驗，炸起脆卜卜，已經非常美味，外脆內軟，芋香四溢，是弄反沙芋頭的上乘材料！得到如此新鮮、天然的優質芋頭，實不敢妄待之，顫顫兢兢下進入最後步驟──反沙。弄好上菜，雖不能與酒家的相比，但畢竟終於成功了，每顆芋頭也沾上糖霜，好友們吃得津津有味。

我告訴媽媽我成功了！她也十分高興，嚷著要弄給她吃，或許當我和媽媽一起吃我弄的反沙芋頭時，能帶給媽媽對公公點點的回憶？這味道能將我、媽媽與素未謀面的公公串連起來？

P.S. 想看食譜，請按這裡

上星期參加了朋友姊姊的喪禮，在往殯儀館的街上看到有人在燒白溪錢，想起了關於溪錢的典故，想跟大家分享一下。

中國自古已有傳統將一些東西燒給先人，以便先人在往生路上物資及金錢充足(要知買路錢可不能省啊！)，因此也會焚燒"金錢"作拜祭之用，此類鈔票稱為冥錢、溪錢或陰司紙。大家看古裝劇應該知道古代的貨幣並不是一張張的鈔票，即使銀票也不是像現在人們燒的那個樣子，其實現今地府流通的"冥通銀行"、"冥府銀行"、"冥通銀號"等鈔票，設計沿自明朝，根據從西方傳入中國的外國鈔票設計而成，流傳至今。這便解釋了為何現在的陰司紙，設計造型接近美金、英磅、大富翁遊戲鈔票。

到1949年變天，無神論的共產黨掌權，竭力掃除所有人民的鴉片──宗教。除了關閉教堂、祠廟外，共黨也試圖禁止民間宗教活動及傳統祭祀禮儀，因此以焚燒溪錢祭祀先人的習俗也被禁了。無奈此例難遏止千千萬萬的孝子賢孫，盡孝道之份供養先人，為掩人耳目，孝子賢孫唯有用長方形的白紙，代替印刷精美的溪錢，燒給先人，更給了它一個淒美的名字──白蝴蝶──意謂其在空中飄揚時形態像蝴蝶。

時移世易，禁例不再，可不少人仍撒洒及焚燒白溪錢，當然，沒多少人明白箇中的典故，畢竟傳統還是傳統吧。

前晚看了電影《孤雛淚》(Oliver Twist)的首映。當初在地鐵站裡看到它的電影海報，興趣不大，但結果還是去看了，基本上有兩個原因，第一是免費票，第二是知道原來導演是波蘭斯基，就是執導《鋼琴戰曲》的那位。不認識他不要緊，我們改天再談波蘭斯基。看完電影，很想知道多些關於原著者的東西，上網看了一些資料，今天就先談談《孤雛淚》(有譯《霧都孤兒》)原著者──狄更斯吧！ (作品包括《聖誕頌歌》(A Christmas Carol)、《雙城記》(A Tale of Two Cities)等)

狄更斯的父親在海軍單位工作，母親則是主婦。狄更斯幼時家境不錯，在他十歲以後，家裡面臨破產的命運，被逼在債務監獄居住。因此他12歲時為幫補家計，被逼輟學，到鞋油廠工作，免於住在監獄，然而他原來中上階層的身分使他在鞋油廠中顯得格格不入，常遭到排擠、欺凌，而且當時的工廠制度並不完善，童工們不僅工時長，工作環境也極之惡劣。

這些悲慘的經歷使他對社會的不公平現象和低下階層的悲慘生活特別關心，在他的作品中，總流露著悲天憫人的情懷和強烈的社會公義、道德意識，也會將自身遭遇投射到書中人物中。在《孤雛淚》中，你也能看到很多低下階層生活，社會不公平的描述，也許也是狄更斯的自身經歷。我覺得整齣戲最好看，甚至是唯一的高潮是最後5分鐘(最後5分鐘講甚麼？還是自己看看吧，嘻！)，主角奧利華對人的憐憫和最終得到的幸福生活，也許就是狄更斯對社會現實低下階層的夢想和期盼。

狄更斯逝世後，安葬在英國西敏寺的詩人角，墓碑上寫道：「他是貧窮、受苦與被壓迫人民的同情者；他的去世令世界失去了一位偉大的英國作家。」有空去看看《孤雛淚》吧。

灣仔天橋──就是連接灣仔地鐵站到入境處大樓的那條行人天橋──雖不是著名旅遊景點，但香港人人都知。每日途經這裡人次數以萬計，而且途經的絕大多數是附近上班的白領人士，具有一定的消費能力，所以天橋是商家必爭的宣傳好地方，因此你可以在這裡拿到任何你可以在街上拿到的宣傳品。我見過的有：報紙(免費和要錢買的都有得派)、雜誌、紙巾、扇、咖啡、茶包、500ml維他果然系茶、支裝錄茶、Qoo、蘋果、橙、各式優惠卷等，最誇張的是連USB儲存裝置也有得派！

如此好地方，當然還會吸引其他人士來湊熱鬧。法輪功的姨姨──每天準時在天橋上，背靠他們的展板練功，順便派發他們的《大紀元時報》；賣藝花甲孖寶──兩位伯伯，一寶負責拉二胡或小提琴，另一寶負責敲鐵片琴(他們足跡頗廣，相信很多人都欣賞過他們的音樂)，雖然《梁祝》偶爾走音，但鐵片琴倒玩得出神入化；賣唱婆婆──拖著一支咪、一個小露寶，在天橋高歌，如你在街頭聽到有人高歌鄧麗君的《月亮代表的心》，準是她沒錯。

一兩個月後，賣藝賣唱者消聲匿跡了。原因很簡單，樣樣都免費，幹嘛給錢你？

香港人有一句俗語/口頭禪，就是用「你大口環o黎架！」來罵人愚蠢。每當聽到朋友如此罵人時，我便會馬上駁斥：「喂！我真係大口環o黎架喎，咁又點呀？o下？」

今天讀報紙，讀到幾篇關於大口環的故事，大題目為《女難民在越南只能爬行，到美國任公職：是香港人令我站起來》。講述一名越南女童難民，患有脊骨疾病，不能站立行走，在大口環兒童療養院得到悉心治療，從新站起來，開始新生活，在美國政府任職，從美國回港探望悉日的醫護。這篇報道勾起我很多在大口環生活的回憶。

大口環不是專收門弱智、低B仔的地方，而是一座坐落南中國海畔(薄扶林)、環境清幽的兒童醫院。專注於兒童矯形外科、脊柱外科、兒童體智成長、兒童腦科及牙科的專科醫院，同時亦為18歲以上的弱能人士，特別是有骨科問題的病人提供診治服務。

我小學時曾在那裏療養了接近1個月，我住的病房是一間很大很大的長形病房，門口進去，左右每邊直排約廿多張病床，床上躺著患上各式各樣疾病、創傷的小朋友。小孩每天都樂於在病房裡蹦蹦跳、走來走去，加上來探望小孩的父母，病房每天都是很熱鬧的。至於像我一樣不能隨便走動的小孩呢？也不愁寂寞，因為病房內總有其他小孩會主動到你床邊跟你聊天、跟你玩。

每天下午，姨姨都會派發下午茶，通常都是餅乾和甜牛奶。吃過後，是每天最快樂的時刻──派玩具，這就是兒童醫院特有的節目。在整個療養期間，派玩具環節是令我印象最深刻的，因為我記得每次來派玩具的，都是一些外國的婦女、婆婆，她們每天推著一輛偌大的手推車，車裡放了不同種類的玩具，就像在玩具反斗城裡載滿玩具的購物車，逐張逐張床，將玩具親手派到每位小朋友手上。她們是不懂說粵語的，但她們總是掛著燦爛的笑容、親切的眼神，每當見到她們，就感到她們真的關心我們，至今那個情境還是歷歷在目。

回想走來，已經15年了，現在偶爾會路過大口環，小孩子每天進進出出，院舍依然是那個舊模樣，眺望南中國海與相連的天空，仍然蔚藍如昔。盼望裡頭的愛心、精神也從未變樣，長留每個在那裡生活過的小孩心中。

P.S. 我討厭人們以「大口環」來開玩笑，因這是對那裡醫護、義工、病人的侮辱。下次當你聽到有人說：「你大口環o黎架！」，記得告訴他：「大口環不是專收弱智人士的。」

昨天早上乘巴士返工，看見超級郵輪Diamond Princess停泊在葵涌貨櫃碼頭。為甚麼要泊在貨櫃碼頭？是緊急維修嗎？補給嗎？其實是因為維多利亞港碼頭的水深不足，無法讓這艘排水量116,000噸的超級郵輪停靠。

乘坐郵輪旅遊乃是旅遊中的極品，即使頭等飛機客艙也不能相提並論。郵輪乘客必定非富則貴(我說的不是雙魚星號、金公主號那些兩日一夜的海上之旅，乃是乘坐郵輪越洋旅遊)，消費力強之人士。記得9月時到希臘渡蜜月，到了兩個遊人必到的愛琴海小島，其中一個面積跟鴨利洲相若，卻建有至少2個可供世界級郵輪停泊的碼頭，每天至少有5-6艘郵輪進出，帶來小島源源不絕的"水源"。

其實旅遊業一直爭取落實在維多利亞港興建世界級的郵輪碼頭，政府亦有意興建，可惜一直沒有落實。維多利亞港是香港的獨特地理環境，海洋資源乃可遇不可求之東西，要知道世界上大部份人口身住內陸，一輩子未見過海洋不是甚麼稀奇的事。香港應把握這天然資源，落實改建/興建郵輪碼頭，與世界的軌道銜接。

難道全世界吞吐量最高的葵涌貨櫃碼頭，就是世界超級郵輪大豪客到港的第一指定觀光點？這就是香港好(趕？)客之道？

一向對於以古文明、歷史為背景題材的史詩式電影特別有興趣，如《帝國驕雄》、《木馬屠城》等。暑假期間有一齣電影叫《天國驕雄》，電影原素包括十字軍、聖地歷史、愛情、英雄，正合我的口味。電影在美國上映時，口碑一般，票房差勁，實始料不及。當時我沒有機會看這齣電影，但口碑和票房沒有動搖我要看這電影的決心。最近借來VCD，即煲，煲完馬上明白為何在美國慘淡收場...

故事背景是公元12世紀，當時十字軍已重奪並統治耶穌撒冷接近100年，週邊的伊斯蘭軍隊一直虎視眈眈，待機重奪耶路撒冷，主角巴利安承忘父遺志，保衛耶路撒冷。劇中人物皆真有其人(註1)，按照史實編劇，這段故事的構成，對現今的美國充滿顛覆性：

1. 當時的耶路撒冷王鮑德溫4世是一位英明、年少有為的君主，與伊斯蘭領袖撒拉丁長年簽訂和約，容許伊斯蘭教徒到耶路撒冷朝聖，換來伊斯蘭軍隊不進攻耶路撒冷，居民因此能安居樂業。無奈這位英明君主身患痲瘋病，自古代至當時來說，患此病代表此人不潔、犯罪、家族被咒詛，是生人勿近的"陀衰家"。

2. 耶路撒冷自稱上帝子民的貴族和大臣假借上帝之名，聲稱要為上帝殲滅"異教徒"，而且聲稱上帝站在自己這邊；主角巴利安早已對上帝失去信心，拋棄信仰，殺害神父，卻有悲天憫人的情懷，看重平民百姓的生命。

3. 伊斯蘭教徒領袖撒拉丁，是伊斯蘭歷史裡重要的人物，至今仍被伊斯蘭教徒所敬重、推崇，是一個有才華、謀略的歷史人物。第一次十字軍東征，攻陷耶路撒冷，十字軍將城裡一萬六千名伊斯蘭教徒徹底屠殺，但當撒拉丁攻陷耶路撒冷後，承諾讓所有人安全離開，並派遣騎士護送所有人到碼頭登船。比起那些自稱上帝子民，撒拉丁才真正有大將之風和憐憫心腸。

4. 當然最重要的，就是在戲中，伊斯蘭教徒最終得勝了。

還記得美國出兵伊拉克時，有很多基督教領袖支持，認為這是正義之舉，是神的心意。電影背後的意識形態，正正顛覆那些支持出兵伊拉克的美國人心態，明白為何電影在美國慘淡收場嗎？

註:
1.主角巴利安，歷史中確有其人，保衛耶路撒冷，但與電影中的描述有一點點出入

Cappacino - 泡沫咖啡/卡布奇諾咖啡(註1) - 早幾年沒多少人認識的名字，幸得Pacific Cafe, Starbucks, Delifrance這些誇國集團的推崇，成為現在一些香港人每天必喝的東西。

小弟公司對員工向來不薄，特設置Cappacino機(註2)給各員工使用。要知製作Cappacino不同沖奶茶、沖好立克，是有特定的程序和技巧的，程序包括:加奶、打泡、蒸溜咖啡、調味。有機器協助，不算是一件大工程，畢竟不是每位員工也在Pacific Cafe, Starbucks, Delifrance打過工，拿著杯、奶、咖啡包，理不出一點頭緒。此時，公司裡毫不起眼的Tea Lady們，剎那間成為全民的導師。

畢竟機只有一部，同事每日輪隊學如何弄一杯美味的Cappacino，時而滿地牛奶、時而泡沫湧瀉、時而咖啡直流，狼狽情況甚於同時間接電話、出電郵、傳真及應付上司。沒弄成週圍斑跡處處的，就被視為較有天份者。其實，即便如此，也不代表就是學曉了沖Cappacino。

一杯美味可口的Cappacino，是要按自己的喜好，調較奶、泡沫的份量；糖也有很多種，選取適合自己味道和健康份量的糖；咖啡豆的產地、發酵情度、烘焗時間，也令咖啡有截然不同的味道，因此更重要的，就是選取自己喜歡的咖啡粉末。(也要留意咖啡因的今量啊!)

反覆嘗、試，才能弄出一杯美味可口、令自己為之一振的Cappacnio！有機會也試試、玩玩吧！

註:
1. Cappacino不是意大利咖啡，也不是意大利泡沫咖啡，詳看這裡
2. 市面上的Cappacino機價錢差距頗大，視乎設備、產地、用途、設計而定，由千多元至萬元不等

前陣子一個星期天的早上，扭開電視機，偶然看到《權能時間》這節目，嘉賓是Russell Watson (英國男高音，31歲，出道第一隻唱片，成為英國古典音樂銷售鎊連續52星期)。我看這節目前對這位男高音一點認識也沒有，他所擅長的男高音古典演唱亦不是我喜歡的音樂類型，可是當他在節目裡唱出《You raise me up》這首歌，加上他所分享的經歷時，我不自覺地流下眼淚。

在網上找到更多Russell Watson的資料，好奇的是，他的經歷又是一個傳奇，又是一個"小雞變鳳凰"的故事。想知更多嗎？

Russell出身於英國工業城市曼徹斯特，是一名工廠技工，工餘在酒吧賣唱，娛人娛已賺職。有一天，酒吧老闆對他說：「我覺得你掂喎，你不如去參加電視歌唱比賽吧！」他去了，得了冠軍，推出第一隻唱片，賣過滿堂紅，並且成為銷售鎊連續52星期的冠軍。正當事業如日方中之際，醫生証實他的聲帶生了瘜肉，必須動手術割除之，即使康復後，也極可能失去部份音域。他想，其實早已厭倦了這種看似風光的歌唱生涯，倒不如乾脆做回一個平凡人罷了。

當他躺在床上，被推進手術室，在手術大光燈強烈的燈光照射下，他忽然想起早已遺忘的信仰。他心中禱祈道︰「主啊，若果你真的在聽我禱告，便給我多一次機會吧。」手術後三個星期，他可以開始說話，再過一段時間，可以嘗試唱歌了。音域沒有伴隨那顆瘜肉被割去，信心也沒有就此失去。

再次站起來，推出第3隻唱片，唱出《You raise me up》:

When I am down and, oh my soul, so weary;
When troubles come and my heart burdened be;
Then, I am still and wait here in the silence,
Until you come and sit awhile with me.

You raise me up, so I can stand on mountains;
You raise me up, to walk on stormy seas;
I am strong, when I am on your shoulders;
You raise me up, to more than I can be.
(repeat)

There is no life, no life without its hunger;
Each restless heart beats so imperfectly;
But when you come and I am filled with wonder,
Sometimes, I think I glimpse eternity.

試聴請按 這裡；看現場演出，這按這裡，從約22分鐘起播放。

感動，相信就是那份出於心底、真誠的感恩。

每天看朋友的網"想"日記，已成為了我每天在公司的娛樂，成為了沉悶工作中的一點寄託。漸漸也渴慕擁有自己的網上日記簿。但作為常常走在資訊科技前流的我，到現在以人有我有的心態開日記簿，實在有點失威吧。

思前想後，還是想要開一個，可能男人越大越多口水，常常想將自己的想法、感想公諸同好。Click入blogger的網頁，第一個感覺就是"咁熟面口?"。忽然間想起，我早在絕大多數人都不知Xanga、Blog是甚麼的年半前，我已有了自己的Blog，只是一直缺乏發掘它的動力！

既然在胡里胡塗下拿了我最喜樂的ahyung作為我的日記域名，我想我跟blog早已結下不解緣吧。就從今天後，賦予這個被遺忘、被荒廢、被冷藏的空間(a sPACE)生命吧！